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　　芦笋营养丰富，味甘柔嫩，来盘冰凉青翠的芦笋料理，消消暑气吧！

　　健康优点，清凉防癌

　　早在两千多年前，欧洲人已普遍食用芦笋，罗马人把它当成强身食品，德国人至今都认为它有治疗高血压和利尿之效。

　　中医医书里，则称芦笋为“龙须菜”，说它性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效。也就是说，即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴。既有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。

　　西方医学虽没把芦笋当疗药，但也承认它含有丰富的维他命及矿物质，有助于人体保持健康。

　　芦笋所含的β-胡萝卜素比菠菜多，也含有丰富的铁、维他命C、维他命E及叶酸，依照流行说法，芦笋是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。